カンブリア宮殿に中道博が出演!美瑛選果はなぜ注目されてりる?

目安時間:約 4分

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「カンブリア宮殿」にフレンチシェフの中道博さんが出演します。

 

中道博さんが北海道で展開する

レストラン4件が「ミシュランガイド北海道」で

合計6つの星を獲得したことでも注目されています。


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中道博とは?

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カンブリア宮殿でも特集される際にわざわざ北海道の

片田舎のしかも、わずか2,000人しかいない村に

レストランを開いたりした理由は北海道が

出身地だったからかもしれません。

 

通っていた高校は、室蘭栄高で料理の専門学校を

卒業後に札幌グランドホテルで厨房に入り3年間の修行

そして、3年の修行を経て、23歳の時フランス語が

まったく喋れないにもかかわらずフランスに渡りました。

 

普通なら言葉を多少は憶えてから行くと思うのですが

少々無謀なところもあるようですね。

 

フランスに到着してから2日間はフランス語が全く

意味がわからない、化け物の声に聞こえたそうで

1食も食べずにホテルの部屋にこもっていたんだとか。

 

「やはり無謀じゃないか」とも思うかもしれませんが

この後、きちんとレストランで働き始めているようです。

 

場所はフランス北西部のノルマンディー地方

言葉がわからないのにどうしたのかわかりませんが

「カンブリア宮殿」の番組内で聞けるかもしれませんね。


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そこからの努力もあって、1年後には1つ星どころか

3つ星レストランで働くことに

たぶんフランスに滞在してから他のレストランに

行ってたことを考えると3つ星レストランで働くまでに

1年半ぐらいはかかたのではないでしょうか。

 

なんにせよ、1年ちょっとでこんなに飼われるんですね。

 

この後、20代前半でフランスからの料理修行を終え

札幌に帰ってきました。

 

 

中道博が美瑛町で・・・

 

北海道の美瑛町は、観光スポットが多いことで

人気があり多くの観光客が訪れます。

 

しかし、ただ風景を眺めるだけでもっとお客さんに

泊まってもらい美瑛の活性化を目的として

2007年に「美瑛選果」が作られました。

 

選び抜かれた上質の野菜が購入でき

ミシュラン1つ星フレンチレストラン「アスペルジュ」が

併設され、今や年間20万人が訪れるようになりまいした。

 

美瑛選果で人気の商品はやはり野菜ですね。

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今は旬のアスパラが美味しいそうです。

 

「美瑛小麦工房」のパンも人気で

美瑛さんの国産小麦粉を使った「ゆめちから食パン」など

工房直売のできたてパンが購入できます。

 

北海道は国内でも小麦粉の生産が盛んです。

 

いろんな国産小麦が栽培されていて、小麦粉によって

同じパンでも味に差が出ます。

 

小麦の香も楽しみたいパンですね。

 

中道博さんは、北海道の家政かのために

いろいろなプロデュースをされ、周囲の気持ちまでも

買えてしまうパワーがあるようです。

 

どこからそんな情熱が生まれるのか

カンブリア宮殿で詳しく紹介してくれるかもしれませんね。

 

 


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カテゴリ:雑学 

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